單項選擇題

莼菜質地柔滑，多用于（）。

A.做湯
B.調味
C.面點餡心
D.去腥

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單項選擇題

茴香苗具有強烈的芳香氣味，在烹調中多用于（）。

A.增香
B.調味
C.面點餡心
D.去腥

單項選擇題

霜降后，青菜中的（）轉化為葡萄糖，因而味略甜。

A.蛋白質
B.維生素
C.淀粉
D.礦物質

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