判斷題

蛋白質(zhì)遇到有機(jī)溶劑易變性失活且有些蛋白質(zhì)有極強(qiáng)的親水性不能溶于有機(jī)溶劑中。而雙水相萃取可以彌補(bǔ)這兩個(gè)缺點(diǎn)。

答案：正確

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雙水相體系中兩相的性質(zhì)差別（如密度和折射率等）較小。由于折射率的差別甚小，有時(shí)甚至都難于發(fā)現(xiàn)它們的相界面。

答案：正確

雙水相系統(tǒng)是指某些親水性高分子聚合物的水溶液超過(guò)一定濃度后可形成兩相。

答案：正確