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單項選擇題

下列對青瓜描述錯誤的是（）。

A.又叫黃瓜
B.形狀呈長棒形，表面有黑色或白色的刺
C.皮色有深綠、淺綠等色
D.皮薄肉厚、籽多瓤多，質(zhì)地脆嫩，味清香為好

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單項選擇題

關(guān)于粵式廚房生產(chǎn)組織的說法，不正確的是（）。

A.大致上分兩大部分、七個主要崗位
B.兩大部分是準(zhǔn)備工藝組和制作工藝組
C.制作工藝組包括砧板、水臺等崗位
D.準(zhǔn)備工藝組稱開線或外線

單項選擇題

粵菜的六位是酸、甜、苦、（）。

A.麻、辣、咸
B.咸、辣
C.鮮、辣、咸
D.麻、咸、鮮

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