原始品種具有體小晚熟，體質結實，體格協(xié)調勻稱等特點。

卵巢的大小、形狀、質地，卵泡發(fā)育的部位、大小、彈性、卵泡壁厚薄以及卵泡是否破裂，有無黃體等。

加工質量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關。

經濟早熟性指動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力。

評定動物生產力的指標由：數量指標、效率指標、經濟指標。

未經嚴格的人工選擇而形成的品種稱為過度品種。

培育品種具有體小晚熟，體質結實，體格協(xié)調勻稱等特點。

個體選配時公畜的等級一定要高于母畜。

用于防止飼料酸敗的非營養(yǎng)性添加劑飼料是增色劑。

精液的稀釋倍數一般根據母畜的數量決定。