單項選擇題一般而言，下列哪一類產(chǎn)品在采后貯運銷過程中最容易發(fā)生蒸騰失水？（）
A.根菜類.薯蕷類
B.葉菜類
C.果菜類.蔥蒜類
D.果實類
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1.單項選擇題導(dǎo)致果蔬貯藏過程中質(zhì)量（重量）減少的主要原因是（）。
A.呼吸作用
B.蒸散作用
C.光合作用
D.果疏表皮保護組織發(fā)育不全
2.單項選擇題一般而言，下列哪類蔬菜呼吸強度較低？（）
A.普通葉菜類
B.花菜類
C.根莖類
D.芽菜類
3.單項選擇題下列哪一個指標(biāo)能反映出在果蔬的生理溫度范圍內(nèi)，環(huán)境溫度的變化對呼吸強度的影響大??？（）
A.呼吸強度
B.呼吸商
C.呼吸系數(shù)
D.呼吸溫度系數(shù)（Q10）
4.單項選擇題下列哪一個指標(biāo)可在一定程度上反映果蔬呼吸作用中呼吸底物的種類或供氧狀態(tài)？（）
A.呼吸強度
B.呼吸商（RQ呼吸系數(shù)）
C.呼吸速率
D.呼吸溫度溫度系數(shù)（Q10）
5.單項選擇題果蔬在受到機械損傷之后，其呼吸作用會怎么變化？（）
A.呼吸作用降低
B.呼吸作用加強
C.呼吸作用無明顯變化
D.不確定
最新試題
果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。
題型：判斷題
下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
題型：多項選擇題
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型：判斷題
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。
題型：判斷題
以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，根據(jù)呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。
題型：判斷題
在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型：判斷題
下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
題型：多項選擇題
冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
題型：判斷題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。
題型：判斷題