作物的優(yōu)良品種應(yīng)具備豐產(chǎn)性；穩(wěn)產(chǎn)性；優(yōu)質(zhì)性；熟期適中；廣適性。

作物品質(zhì)的評價(jià)指標(biāo)有形態(tài)指標(biāo)與理化指標(biāo)；食用品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)；工藝品質(zhì)和加工品質(zhì)。