單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)既有動(dòng)物性蛋白質(zhì)，也要有來(lái)自大豆及豆制品等植物性的蛋白質(zhì)，其中來(lái)自于動(dòng)物中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)含量的（）以上。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國(guó)的膳食習(xí)慣和要求，蛋白質(zhì)的總能量為（）
A.5％~10％
B.10％~20％
C.11％~14%
D.15%~20%
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國(guó)的膳食習(xí)慣和要求，糖類的總能量為（）
A.60％~70％
B.50％~60％
C.10％~30%
D.80%~90%
3.單項(xiàng)選擇題將兩種或兩種以上的食物混合食用時(shí)，其中的蛋白質(zhì)所含有的必需氨基酸就可以相互配合、取長(zhǎng)補(bǔ)短，使氨基酸比值更接近人體需要的模式，從而提高了混合蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。這種作用稱為蛋白質(zhì)的（）
A.促進(jìn)作用
B.氧化作用
C.互補(bǔ)作用
D.融合作用
4.單項(xiàng)選擇題脂肪既要有動(dòng)物性脂肪，也要有植物性脂肪，含量以（）為宜。
A.0.5：1
B.1：1.5
C.1.5：2
D.1：2
5.單項(xiàng)選擇題各營(yíng)養(yǎng)素的不同種類配比必須適宜，如糖類大部分由糧食中的（）提供，少部分由單糖、雙糖及膳食纖維供給。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.葡萄糖
D.淀粉
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型：判斷題
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