單項(xiàng)選擇題哈士蟲莫油是指()。
A.中國林蛙
B.中國林蛙的脂肪
C.中國林蛙的輸卵管
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1.單項(xiàng)選擇題不屬于四大名菜的原料是()。
A.燕窩
B.海參
C.猴頭菇
2.單項(xiàng)選擇題以下屬于塊根類的蔬菜是()。
A.山藥
B.生姜
C.土豆
3.單項(xiàng)選擇題龍蝦品種中以()質(zhì)量最好。
A.澳洲紅龍蝦
B.錦繡龍蝦
C.小龍蝦
4.單項(xiàng)選擇題鱖魚的產(chǎn)期為()。
A.2-3月
B.4-6月
C.8-10月
5.單項(xiàng)選擇題加工生產(chǎn)干貝的主要生鮮原料是()。
A.車蠔
B.牛角貝
C.櫛孔扇貝
最新試題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題