單項(xiàng)選擇題制作燙面炸糕時(shí)，生坯順鍋沿放入鍋中，用（）沿鍋底輕輕推動(dòng)油面，待炸糕浮起后將其翻而，炸成雙面金黃色。
A.手勺口
B.手勺背
C.手勺把
D.手勺尖
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作（）燙面時(shí)，將清水倒入鍋中上火燒開，將面粉倒在鍋內(nèi)，用面杖用力攪拌均勻，倒在刷過油的案子上，揪成小塊晾涼晾透。
A.煮餛飩
B.烙餡餅
C.燙面炸糕
D.水晶餅
2.單項(xiàng)選擇題（）一般適用于炸制松發(fā)、膨脹、酥脆制品。?
A.熱油煎
B.熱油炸
C.溫油煎
D.溫油炸
