判斷題

制冰機在停止使用時應先做清理工作，再切斷電源。

答案：錯誤

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單項選擇題

中型廚房是指能夠同時生產、提供（）名顧客同時用餐的生產場所。

A.200-300
B.300-400
C.300-500
D.400-600

廚房在生產運轉中，廚房人員集中作業(yè)比分散作業(yè)的管理跨度要小些。

答案：錯誤

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