單項(xiàng)選擇題廚房的（）是保障顧客和員工人身安全和餐館、廚房財(cái)產(chǎn)安全而實(shí)施的重要管理措施。
A.銷售管理
B.采供管理
C.成本管理
D.安全衛(wèi)生管理
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1.單項(xiàng)選擇題
下圖中為和面機(jī)的是（）
A.A
B.B
C.C
D.D
2.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備管理，應(yīng)以設(shè)備所在地位基礎(chǔ)，盡量明確附近崗位、人員看護(hù)、檢查、督促相關(guān)設(shè)備的使用、清潔和維護(hù)工作。這種管理方法屬于廚房設(shè)備管理原則中的哪一項(xiàng)？（）
A.預(yù)防為主
B.屬地定崗
C.追究責(zé)任
D.全員管理
