咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

下屬于蛋面類(lèi)面團(tuán)的是（）。

生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。