問答題

【簡答題】怎樣進行團體包餐早餐服務?

答案: 1、餐前準備
開餐前,服務員要了解自己所負責接待的團體名稱、國籍、身份、職業(yè)、生活習慣、人數(shù)、開餐時間、用餐標...
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【簡答題】團體包餐有什么特點?

答案: 1、人數(shù)多
由于包餐有多種類型,旅游團少則十幾人,多則幾十人甚至上百人,有時甚至多個團隊同時到達飯店。
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【簡答題】如何清理臺面?

答案: 賓客離座后,要向賓客道謝,然后迅速清理臺面。先收茶壺、香巾及茶杯,再收拾其他餐具。收餐具時注意分類擺放,特別是香巾需另放...
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