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問答題
【簡答題】高鹽稀態(tài)法發(fā)酵與低鹽固態(tài)工藝各有何特點？
答案：
高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝：
優(yōu)點：
①醬油香氣較好
②醬醪較稀薄，便于保溫、攪拌、輸送，適于大規(guī)模...
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答案：
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