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問答題
【簡(jiǎn)答題】酶水解法測(cè)淀粉和酸水解法測(cè)淀粉的適用范圍及優(yōu)缺點(diǎn)各是什么？
答案：
（1）酶水解法：有嚴(yán)格的選擇，對(duì)淀粉的水解較為專一，因此，此法測(cè)定結(jié)果較為準(zhǔn)確，適用范圍廣，但對(duì)操作條件（PH、溫度等）...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】費(fèi)林氏液法測(cè)定糖應(yīng)注意些什么？
答案：
1.必須注意控制反應(yīng)條件。加入費(fèi)林氏液后必須控制在4min內(nèi)沸騰，維持沸騰2min時(shí)間要準(zhǔn)確，否則，會(huì)引起較大誤差，質(zhì)量...
問答題
【簡(jiǎn)答題】用索氏抽提法測(cè)脂肪含量，怎樣操作能加快抽提速度？
答案：
為加快抽提速度，可在操作方法上作一些改進(jìn)。如：
（1）抽提前在烘箱中的去水操作，在試樣中加入2～3g無水氯化鈣...
（1）抽提前在烘箱中的去水操作，在試樣中加入2～3g無水氯化鈣...
