判斷題

乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。

答案：錯(cuò)誤

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由于白酒貯存過程中，總酯含量呈降低趨勢(shì)，因此不存在酯化反應(yīng)。

答案：錯(cuò)誤

白酒中酸過量會(huì)抑制酒的“放香性”，但不會(huì)改變白酒的味道。

答案：錯(cuò)誤