杭州小籠包是（）面點。

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

烙餅適宜用（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。