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在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí),使茶湯滋味發(fā)苦。
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茶色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等,其藥效作用與茶多酚相似,有調(diào)節(jié)血脂、抗凝、促纖溶、增強(qiáng)免疫、抗腫瘤等作用。
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新加坡的“肉骨茶”是采用新鮮帶瘦肉的排骨與茶一起煮飲。
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