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南北朝時期賈思勰的著作()一書中記載了有雞汁、鵝鴨汁、肉汁等。
A.齊民要術(shù)
B.調(diào)鼎集
C.飲膳正要
D.黃帝內(nèi)經(jīng)
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制作酸菜魚的魚片采用的是()
A.水粉漿
B.全蛋漿
C.蘇打漿
D.蛋清漿
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以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調(diào)和而成,適用于拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類的調(diào)料的是()
A.香糟油
B.醬油汁
C.蝦油汁
D.鹽味汁
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