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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)及其流行病學(xué)特點(diǎn)？
答案：
1、食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)：
（1）發(fā)病潛伏期短，來(lái)勢(shì)急劇，呈爆發(fā)性。
（2）發(fā)病與食品有關(guān)。
（1）發(fā)病潛伏期短，來(lái)勢(shì)急劇，呈爆發(fā)性。
（2）發(fā)病與食品有關(guān)。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)于黃曲霉及其毒素有哪些預(yù)防措施？
答案：
主要措施是防止食品受黃曲霉菌及其毒素的污染。
（1）食品防霉：控制糧粒的水分在13%以下，低溫保藏，注意通風(fēng)<...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】霉菌產(chǎn)毒的特點(diǎn)及其產(chǎn)毒條件？
答案：
1、霉菌產(chǎn)毒的特點(diǎn)
（1）同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力有可變性和變異性
（2）產(chǎn)毒菌種所產(chǎn)的霉菌毒素不具有...
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