單項(xiàng)選擇題（）是國際上公認(rèn)的高效、廣譜、快速、安全的第四代滅菌消毒劑。
A.二氧化氯
B.2，4-二氯苯氧乙酸
C.戊二醛
D.鄰苯基苯酚
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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于天然防腐劑的是（）
A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸
C.維生素E
D.尼泊金酯
2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于山梨酸的描述不正確的是（）
A.對(duì)肉毒桿菌有抑制作用
B.對(duì)大量霉菌有抑菌作用
C.在體內(nèi)易氧化分解
D.可減少亞硝胺生成
3.單項(xiàng)選擇題苯甲酸的適宜酸度pH是（）
A.3.0~6.5
B.2.5~5.0
C.2.5~4.0
D.4.0~4.5
4.單項(xiàng)選擇題用滴定法測(cè)定苯甲酸時(shí)，一般要求用乙醚提取苯甲酸分幾次提?。ǎ?/a>
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
5.單項(xiàng)選擇題下列那種物質(zhì)不會(huì)隨同水蒸氣一起揮發(fā)的添加劑是（）
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.NaNO2
D.BHT
最新試題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題