選配的任務就是盡可能選擇親和力差的公母畜來配種。

原始品種具有體小晚熟，體質結實，體格協(xié)調勻稱等特點。

用于防止飼料酸敗的非營養(yǎng)性添加劑飼料是增色劑。

評定動物生產力的指標由：數(shù)量指標、效率指標、經(jīng)濟指標。

經(jīng)濟早熟性指動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力。

個體選配時有相同缺點或相反缺點者不能配。

親緣選配包括同質選配和異質選配。

牛一天的飲水量一般是日糧干物質進食量的4～5倍。

加工質量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關。

培育品種具有體小晚熟，體質結實，體格協(xié)調勻稱等特點。