水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當早采收。

SO2氣體傷害常見于（）

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。