問答題

【簡答題】配制乳狀液時,乳化劑的用量范圍一般為多少? 

答案: 乳化劑用量一般為乳狀液的1%~10%。
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【簡答題】在制備乳狀液時,采用的適宜乳化溫度是多少,為什么? 

答案: 采用的適宜乳化溫度是65~85℃。因為乳化溫度較低時,所需乳化功多,且有些乳化劑的熔點較高,難以熔化;乳化溫度較高時,已...
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【簡答題】在制備O/W型乳狀液時,常用何種水,為什么?  

答案: 常用蒸餾水或去離子水,因為水中的金屬離子易使乳液破乳,微生物的存在使乳狀液破乳。
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