單項選擇題測定食品中灰分時，首先準(zhǔn)備瓷坩鍋，用鹽酸（1：4）煮1~2小時，洗凈晾干后，用（）在坩鍋外壁編號。
A.FeCl3與藍墨水
B.MgCl2與藍墨水
C.記號筆
D.墨水
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1.單項選擇題實驗員甲在糕點水分測定恒重時恒重3次重量一次為20.5327g、20.5306g、20.5310g，則計算時應(yīng)選用（）作為計算數(shù)據(jù)。
A.20.5327
B.20.5306
C.20.5310
D.取3次平均值
2.單項選擇題糖果水分測定時干燥箱壓力為40～53KPa，溫度一般控制在（）。
A.常溫
B.30～40℃
C.50～60℃
D.80～90℃
