問答題假定有1mmol的五肽，酸水解生成2mmol谷氨酸，1mmol賴氨酸，沒有能夠定量回收其它氨基酸，將原來的五肽用胰蛋白酶水解生成兩個肽段，在pH7.0進行電泳，一個肽段移向陽極，另一個則移向陰極。用FDNB（二硝基氟苯）處理胰蛋白酶水解的一個肽段，再用酸水解，生成DNP-谷氨酸。用糜蛋白酶處理原來的五肽生成兩個肽段及游離谷氨酸，試從上述試驗結(jié)果寫出該五肽的氨基酸順序。
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1.單項選擇題下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開？（）
A.溴化氰
B.β-巰基乙醇
C.碘乙酸
D.2，4-二硝基氟苯
2.單項選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的論述哪項是正確的？（）
A.其是由多個相同的亞基組成
B.其是由多個不同的亞基組成
C.一定是由種類相同而不同數(shù)目的亞基組成
D.亞基的種類和數(shù)目均可不同
