香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應遵循的原則是：（）。

香腸攪拌時，應按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應：（）。