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純酸牛乳
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以乳或復(fù)原乳為原料,經(jīng)脫脂、部分脫脂或不脫脂制成的產(chǎn)品。
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酸奶發(fā)酵劑
答案:
加工酸奶所用的特定特定微生物的培養(yǎng)物。
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名詞解釋
滅菌純牛乳
答案:
以牛乳或復(fù)原乳為原料,脫脂或不脫脂,不添加輔料,經(jīng)超高溫瞬時(shí)滅菌、無(wú)菌灌裝或保持滅菌制成的產(chǎn)品。
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