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填空題

化學(xué)防腐劑包括能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的抑菌劑和（）兩類(lèi)。

答案：殺菌劑

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常用的脫氧劑有特制鐵粉、（）和堿改性糖制劑。

答案：連二亞硫酸鈉

食糖溶液的防腐機(jī)理包括有產(chǎn)生（）、降低水分活性和降低溶液中氧氣濃度三個(gè)方面。

答案：高滲透壓

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