單項(xiàng)選擇題在果蔬的過(guò)熟階段，果膠物質(zhì)以（）形態(tài)存在。
A.原果膠
B.果膠
C.果膠酸
D.B和C
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1.單項(xiàng)選擇題下述氣體中只有（）不是果蔬的氣調(diào)貯藏中主要控制的氣體。
A.O2
B.CO
C.CO2
D.乙烯
2.單項(xiàng)選擇題指示果蔬呼吸特性的指標(biāo)是（）。
A.呼吸強(qiáng)度
B.呼吸商
C.呼吸漂移
D.呼吸高峰
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