判斷題

麥汁煮沸時，隨著酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。

答案：正確

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過濾機過濾麥汁時，洗糟水流入過濾機的方向應和醪液流入方向相同。

答案：錯誤

為了避免過濾麥汁混濁，不應頻繁耕糟，耕糟機也不能放得太低。

答案：正確

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