單項選擇題

啤酒釀造中，麥汁煮沸時，蛋白質(zhì)變性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，這類凝固物稱為（）。

A.冷凝固物
B.溫凝固物
C.熱凝固物
D.麥膠

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單項選擇題

美國精釀啤酒中成為全球啤酒口味新寵的產(chǎn)品是（）。

A.美式IPA
B.淡色艾爾
C.窖藏啤酒
D.美式小麥

單項選擇題

啤酒釀造中，無菌過濾時要選用合適孔徑的濾芯，大多采用（）孔徑的濾芯，以濾除酵母菌和一般污染菌，基本達到無菌要求。而不影響啤酒風(fēng)味。

A.0.21μm
B.0.45μm
C.0.8μm
D.1.0μm

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