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問答題
【簡答題】談你對酒庫管理重要性的認識？
答案：
白酒的貯存是工藝的繼續(xù)，因為剛蒸出來的酒具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物等不愉快氣味，經(jīng)過一段時間的貯存后，刺激性和辛辣...
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問答題
【簡答題】調(diào)味時，某種高質(zhì)量的調(diào)味酒添加到1‰，仍不見基礎(chǔ)酒缺陷消除，這是什么原因：應(yīng)該怎么辦？
答案：
1）、基酒質(zhì)量水平過低；
2）、選擇調(diào)味酒不準確，應(yīng)重新選調(diào)味酒。
問答題
【簡答題】正規(guī)品酒時，你聽到鄰桌人員不自覺地議論“五號酒最好”，你應(yīng)怎么對待？
答案：
評酒員應(yīng)做到獨立嘗評，堅持自己的意見，不應(yīng)受到外界的干擾和影響。
