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填空題
閾值不是不變的,它受到以下條件的限制:①與其共同存在的其它物質(zhì)的()有關(guān);②與其共同存在的其它物質(zhì)的()有關(guān);③與其()有關(guān);④與個(gè)人的嗅覺、味覺的()有關(guān);⑤單種呈香呈味物質(zhì)的閾值與它所處的()有關(guān)等。
答案:
濃度;性質(zhì);溫度;靈敏度;介質(zhì)
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填空題
風(fēng)味物質(zhì)的閾值越低,人們?cè)剑ǎ└杏X到它的存在。
答案:
容易
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填空題
酚類化合物一方面是原料()生成,另一方面是貯酒的木質(zhì)容器中的某些成分經(jīng)氧化還原產(chǎn)生
答案:
發(fā)酵
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