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填空題
蒸餾酒系指以含糖或淀粉為原料，經（）而制得的白酒。
參考答案：
糖化發(fā)酵蒸餾
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1.填空題
成品酒的管理包括（）是否符合相關標準、儲存過程中的（）等內容。
參考答案：
成品酒質量；質量變化
2.填空題
高溫大曲在發(fā)酵過程中既作為（）和（），又是該香型（）成分的主要來源。
參考答案：
糖化發(fā)酵劑；營養(yǎng)成分；香氣
最新試題
成品酒理化分析方法包括（）
題型：多項選擇題
下列哪些詞匯可以用來形容二級酒的口感（）
題型：多項選擇題
成品酒酒樣編組記錄應不用包含（）信息。
題型：單項選擇題
下面不屬于黃酒三種類型風格的是（）
題型：單項選擇題
下列哪些因素會影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項選擇題
