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單項選擇題
對一個風味或口味的刺激,能確實識別出是什么味的最低濃度稱為()。
A.絕對閾值
B.識別閾值
C.差異閾值
D.臨界閾值
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單項選擇題
所有背景風味化合物的總和對啤酒風味的影響不超過()。
A.30%
B.20%
C.10%
D.5%
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單項選擇題
()的風味強度在0.1~0.5FU之間,去除其中某一種這類風味化合物對啤酒風味的影響察覺不到。
A.背景風味化合物
B.第三位的風味化合物
C.次要風味化合
D.主要風味化合物
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