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多項選擇題
在考慮高濃稀釋方案時,某工廠的稀釋水脫氧水平低,應采?。ǎ荒彻S要充分提高釀造設備的利用率應采用()。
A.麥汁稀釋
B.前稀釋
C.后稀釋
D.隨意稀釋
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單項選擇題
高級醇主要在()階段產(chǎn)生,所以和菌種、接種量有關。
A.酵母繁殖
B.主發(fā)酵
C.后發(fā)酵
D.貯酒
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單項選擇題
啤酒中殘存含氮化合物對啤酒風味影響極大,一般來說,高含氮量(>450mg/L)啤酒顯得D;含氮量在300~400mg/L顯得C;若低于300mg/L會顯得()。
A.淡
B.寡淡如水
C.爽口
D.濃醇
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