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淀粉分解酶是一類酶,主要包括()和支鏈淀粉酶。
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.異淀粉酶
D.羧肽酶
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單項選擇題
()組分的分解產(chǎn)物是構(gòu)成麥汁浸出物的主要部分。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.脂肪酸
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單項選擇題
二甲基硫味的閾值為(),對啤酒質(zhì)量很有影響。
A.30mg/L
B.30µg/L
C.30ng/L
D.70µg/L
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