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在洗瓶和巴氏殺菌時,瓶溫和水溫之差不能超過()℃,否則易引起炸瓶。
A.25
B.30
C.35
D.40
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單項選擇題
啤酒巴氏殺菌溫度一般為B℃,高溫瞬時殺菌溫度一般為()℃。
A.55--60
B.60--65
C.70--73
D.80--82
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單項選擇題
啤酒殺菌單位PU值表達式PIJ=T×l.393(t-60)中,T為C,t為()。
A.溫度(°C)
B.絕對溫度
C.時間(分)
D.時間(時)
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