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活性炭表面和內(nèi)部布滿了微孔,當雜質(zhì)分子直徑接近活性炭微孔直徑時,就很容易被吸附,活性炭表面的微孔直徑平均為()。
A.2~5nm
B.2~5μm
C.5~10nm
D.5~l0μm
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釀造用水中的離子含量對啤酒感官質(zhì)量有影響,鐵有(),鎂有塵苦澀味,過量的硫酸鹽有粗苦味。
A.塵苦澀味
B.粗苦味
C.金屬腥味
D.醇厚感
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單項選擇題
酒花軟樹脂包括α-酸、β-酸和無定型的軟樹脂,在啤酒釀造過程中,除去麥糟和沉渣的損失,真正存在于啤酒中只有()左右。
A.10
B.20
C.40
D.50
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