單項選擇題以下不是酶活性中心必需集團的是（）。

A.半胱氨酸和胱氨酸的巰基
B.組氨酸的咪唑基
C.谷氨酸、天冬氨酸的側鏈羥基
D.蘇氨酸的羥基


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1.單項選擇題關于蛋白質鹽析沉淀的原理，正確的是（）。

A.與蛋白質結合成不溶性蛋白鹽
B.降低蛋白質溶液的介電常數(shù)
C.調節(jié)蛋白質溶液的等電點
D.中和電荷，破壞水化膜

2.單項選擇題下列哪項不屬于蛋白質分子的二級結構（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.無規(guī)卷曲
D.結構域

3.單項選擇題維持蛋白質二級結構穩(wěn)定的主要因素是（）

A.氫鍵
B.離子鍵
C.疏水鍵
D.二硫鍵

4.單項選擇題關于蛋白質的二級結構正確的是（）

A.一種蛋白質分子只存在一種二級結構類型
B.是多肽鏈本身折疊盤曲而形成
C.主要為α-螺旋和β-折疊結構
D.維持二級結構穩(wěn)定的鍵是肽鍵

5.單項選擇題關于牛胰島素的敘述，不正確的是（）

A.分子中有2個二硫鍵
B.A鏈有21個氨基酸
C.B鏈有30個氨基酸
D.是第1個測定一級結構的蛋白質