單項選擇題利用冷藏進行保存的一個缺點是（）。
A.冷藏不能殺死微生物
B.冷藏不能降低微生物的代謝
C.冷藏能延長保存期
D.冷藏降低微生物酶的活性
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1.單項選擇題對某食品中粗蛋白進行了6次測定，結果分別為59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，標準偏差為（）。
A.0.06542
B.0.0654
C.0.066
D.0.065
2.單項選擇題用經(jīng)校正的萬分之一分析天平稱取0.1克試樣，其相對誤差為（）。
A.±0.1%
B.+0.1%
C.-0.1%
D.無法確定
3.單項選擇題高壓蒸汽滅菌時，當壓力達15磅，溫度121℃時，維持時間（）。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.25分鐘
4.單項選擇題過氧乙酸是一種高效廣譜殺菌劑，0.001%體積分數(shù)的過氧乙酸水溶液在（）內(nèi)可殺死大腸桿菌。
A.15分鐘
B.10分鐘
C.8分鐘
D.6分鐘
5.單項選擇題真菌繁殖的主要特征是（）。
A.隔壁
B.孢子
C.細胞壁結構
D.營養(yǎng)類型
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若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應為（）
題型：單項選擇題