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填空題

乳汁中碳水化合物主要是（），占總碳水化合物的99.8%以上，它是一種（）性雙糖。

答案：乳糖；還原性

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乳是哺乳動物為哺育幼兒從乳腺分泌的一種（）色的不透明液體。

答案：白色或稍帶黃色

肉中的呈色物質是（），存在于肌漿中。

答案：肌紅蛋白