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抗氧化劑對油脂的抗氧化作用十分復(fù)雜,但大多數(shù)抗氧化劑主要是清除游離基的,因此應(yīng)在()及時加入。
A.儲藏一段后
B.精煉后的新油中
C.氧化作用開始時
D.隨時
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單項選擇題
使用抗氧化劑的濃度要適當(dāng)。使用抗氧化劑的濃度大,抗氧化的效能也增大,但并不是成()關(guān)系。
A.反比例
B.正比例
C.等比例
D.直線
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單項選擇題
油脂常規(guī)儲藏以密閉為主,裝油時,桶罐內(nèi)(),并要避免不必要的開桶開罐,使油脂與空氣少接觸,可以延緩油脂的氧化酸敗。
A.多留空間
B.增加空氣
C.留一半空氣
D.盡量裝滿
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