問(wèn)答題試述啤酒生產(chǎn)中如何防治病害微生物。
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1.問(wèn)答題分析啤酒過(guò)濾后，會(huì)發(fā)生哪些變化？
2.問(wèn)答題試述酵母擴(kuò)培過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題？
3.問(wèn)答題分析成品啤酒出現(xiàn)酸味的原因？
4.問(wèn)答題詳述氧在啤酒釀造中的作用，如何降低成品啤酒中的溶解氧？
5.問(wèn)答題請(qǐng)對(duì)啤酒的穩(wěn)定性進(jìn)行分析。
最新試題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題