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填空題

連接氨基酸分子的酰胺鍵又叫（）。

答案：肽鍵

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氨基酸分子中既有酸性的（），又有堿性的（），所以氨基酸是（）物質(zhì)，可以發(fā)生（）電離。

答案：羧基；氨基；兩性；兩性

蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是（）。

答案： α-氨基酸

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