單項選擇題根據(jù)GB、4927-2001《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，干啤酒的真正發(fā)酵度應(yīng)不低于（）%。

A、68
B、70
C、72
D、74


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1.單項選擇題依據(jù)灌裝啤酒溫度，幾乎總是采用（）

A、冷灌裝8℃以下
B、常溫灌裝20℃以下
C、灌裝30℃以上
D、灌裝25℃以上

2.單項選擇題麥芽粉碎機的磨輥直徑一般為（）mm

A、150
B、250
C、350
D、450

3.單項選擇題對于啤酒酵母發(fā)酵，下述物質(zhì)中屬于可發(fā)酵性糖的是（）

A、麥芽糖
B、異麥芽糖
C、蛋白糖
D、蔗糖

4.單項選擇題在糖化工序生產(chǎn)現(xiàn)成，用糖度計測量糖度，測定溫度在（）

A、25℃
B、20℃
C、15℃
D、10℃

5.單項選擇題麥汁過濾時的洗槽水pH應(yīng)該是（）

A、5.8~6.2
B、6.5~6.8
C、7.2~7.5
D、8.2~8.5