填空題在屠宰加工過程中應(yīng)分別設(shè)置（）、體表檢驗(yàn)、旋毛蟲檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)及胴體檢驗(yàn)，并記錄。
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長(zhǎng)度超過（）的臥式靜止殺菌鍋應(yīng)有兩個(gè)進(jìn)汽口和蒸汽噴射管相連
題型：填空題
簡(jiǎn)述各種常見罐頭食品的pH值
題型：?jiǎn)柎痤}
每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動(dòng)蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺(tái)（）
題型：填空題
管道顏色：蒸汽管--（）；水管--（）；壓縮空氣管--黃色
題型：填空題
放置軟質(zhì)容器和半鋼容器的托盤的層高一般較包裝物高出（）以上，開孔面積不低于30%
題型：填空題
每只高壓殺菌鍋應(yīng)裝有一只分刻度小于（）大氣壓或（）磅/平方英寸的壓力表。表盤直徑為100mm以上。壓力表每年計(jì)量一次，貼上計(jì)量日期，有效期。
題型：填空題
罐頭冷卻后的溫度在（）
題型：填空題
殺菌鍋底部不應(yīng)使用（）
題型：填空題
簡(jiǎn)述文件審核的要求
題型：?jiǎn)柎痤}
溫度記錄裝置需要進(jìn)行有效的經(jīng)常的校正，以保證其在加工過程中盡可能的與溫度計(jì)的溫度一致，至少不要高于水銀溫度計(jì)的溫度。也不能低于水銀溫度計(jì)的溫度（）以上。
題型：填空題