單項(xiàng)選擇題CCP的監(jiān)控方法包括（）。

A.溫度監(jiān)測、計(jì)時(shí)、測定蒸汽壓力等
B.測定輸送帶速度、檢查產(chǎn)地證明、營養(yǎng)成分分析等
C.PH值監(jiān)測、細(xì)菌檢驗(yàn)、水活度檢測等
D.水分含量測定、病原體檢驗(yàn)、供應(yīng)商聲明的檢查等


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1.單項(xiàng)選擇題以下計(jì)劃哪一個(gè)不屬于HACCP計(jì)劃的前提計(jì)劃？（）

A.培訓(xùn)與教育計(jì)劃
B.員工健康體檢計(jì)劃
C.加工設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃
D.HACCP體系的驗(yàn)證計(jì)劃