問答題

【簡答題】出口食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境應避免污染，并符合哪些要求？

答案： （1）企業(yè)選址應遠離有毒有害場所及其他污染源，其設計和建造應避免形成污垢聚集、接觸有毒材料，廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有...
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【簡答題】食品生產(chǎn)加工車間及設施均應設置合理，易于進行適當?shù)木S護和清洗，與食品接觸的物品、裝置和設備表面均應保持清潔、光滑，以合適的頻次進行有效清洗和消毒，并符合哪些要求？
答案： （1）車間的面積、高度應與生產(chǎn)能力和設備的安置相適應，滿足所加工的食品工藝流程和加工衛(wèi)生要求；車間地面應用防滑、密封性好...
問答題

【簡答題】生產(chǎn)加工用水（包括冰、蒸汽）應確保安全衛(wèi)生，并符合哪些要求？
答案： （1）屬于城市供水的，應按當?shù)匦l(wèi)生行政部門要求每年檢測并取得官方出具的檢測合格證明；
（2）屬于自備水源的，應...
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